• 首页
  • 明星投资人
  • 翼·品牌

    企业简介

    2017年3月24日正式在全国中小企业股份转让系统(新三板)挂牌

    品牌布局

    目前已覆盖23个省、4个自治区、
    3个直辖市、130余个城市
    拥有万博maxbet官网是多少厅300门店
    "自由翼"智能万博maxbet官网是多少机2500台的市场投放量

    品牌文化

    创新引领,开放崛起
    为实现中国特色自主咖
    啡第一品牌而努力奋斗

    发展历程

    沉淀300多家万博体育手机网页登录商
    新开辟2条业务线 营业额破亿
    自动现磨万博maxbet官网是多少机铺设2500台

    品牌荣誉

    万博maxbet官网是多少万博app最新版运营至今 所获荣誉无数
    品牌实力得到了社会各界的广泛认可

  • 翼·产品

    万博maxbet官网是多少万博app最新版咖餐厅

    项目介绍

    翼咖餐

    美食

    万博maxbet官网是多少

    饮品

    翼门店

    翼福利

    万博maxbet官网是多少万博app最新版自由翼

    项目介绍

    翼万博maxbet官网是多少

    翼点位

    翼福利

    万博maxbet官网是多少万博app最新版小小翼

    项目介绍

    翼果茶

    翼门店

    翼福利

  • 翼·新闻
    影视综艺曝光
    媒体报道
    公益活动
    公司动态
  • 合作万博体育手机网页登录
    签约新闻
    万博体育手机网页登录流程
    总部支持
    万博体育手机网页登录咨询
  • 400-100-2961
  • 专访丨万博maxbet官网是多少万博app最新版尹峰:科技和人力结合的产业,未来最有竞争力

    餐饮综合  亿欧  冀玉洁

    [ 亿欧导读 ] 近日,万博maxbet官网是多少万博app最新版正式挂牌新三板,成为轻餐行业第一股。亿欧第一时间采访到了其创始人尹峰。独家揭秘万博maxbet官网是多少万博app最新版品牌如何在17年内遍地开花,同时,资本化之后,又将何去何从?

    一、学习麦肯,建立起可复制的优质财务模型

    万博maxbet官网是多少万博app最新版自2000年创立后,尽管发展顺风顺水,但在很长一段是时间内,都只是一个地域性的餐饮品牌。因为考虑到跨地域经营和标准化复制的难度,尹峰一直对放开万博体育手机网页登录有所顾虑。但那时候在《非你莫属》做节目,同为嘉宾的张绍刚老将她军,说她是南方小镇的姑娘,就只会偏安一隅。再加上随着节目的热播,很多粉丝因为喜欢自己也喜欢上了万博maxbet官网是多少万博app最新版,越来越多的粉丝要求万博体育手机网页登录。一度,总部办公室的一部电话快被要求万博体育手机网页登录的人打爆,以至于没有人愿意坐在旁边。
    所以,粉丝和朋友的鼓励下,再加上已经有十多年的直营运营经验,尹峰决定试一试万博体育手机网页登录。尽管做万博体育手机网页登录是外力驱动,但这一步也是决定万博maxbet官网是多少万博app最新版是否升级为全国品牌的重要一步。因此,尹峰做了充分的准备。
    首先,为了克服跨区域经营的难度,她先进行了直营的跨地域复制,尹峰和他们团队给自己定下了个目标:如果能够1年在不同地区开满7家店,每家都能3个月突破盈利,那就代表着直营10年沉淀的运营基础系统和团队是可跨区域复制的。
    于是,2012年,万博maxbet官网是多少在北京、天津、长沙等三个地方开了7家店。所有店都在一个月突破盈亏平衡。
    能达到这个目标这主要有两个原因,营运能力和团队配合。尹峰和团队从2006年就开始就全面使用ERP系统,整整花了两年的时间实现营运系统管理的数据化、信息化、IT化,就此一并完成团队的管理升级。因此在2012年进行跨区域直营开店的时候,团队其实早已经具备的运营复制的能力,这次的测试是一次验证。
    直营的盈利模式能不能直接复制到万博体育手机网页登录上呢?与此同时,尹峰这两年其实也在引进人才,建立团队,深入钻研麦当劳、肯德基、必胜客、星巴克、赛百味等国际上连锁复制先进的优秀企业,拆解品牌复制的秘码。

    尹峰甚至去美国百胜集团总部学习。百胜集团的运营系统给了她很大的震撼。
    集团总部就是百胜餐饮巨大的大脑集成中心,完成单店运营的一切研发工作,并不只限于出品,SOP流程管控、供应链、设备设施、系统升级……等等。
    比如最基础的出品,推出一款饮品都要从400款中筛选,每一次分别对用户和专家进行测试,对用户测试表情、剩品率等不问原因只问喜好;对专业出品技师测试不问喜好只问品质合格标准。这是以用户需求为核心,用归纳法做产品。这恰恰跟中国人不一样。中国善用演绎法,往往先有产品,推向市场,客户喜不喜欢其实品牌是很茫然的。
    关于人力成本管控,肯德基已经将排班细化到半小时;关于供应链管理,凭样品交货,三个月做一次供应商测评等等给尹峰带来了思维上巨大变化。她学习了这些先进的管理经验,并将原有系统升级,将人财物标准化、规范化、数据化、系统化,实现了用户体验端产品结构的丰富性,后台管理的结构更加简化。正是因为探索和建立了一套可复制的优质财务模型,如今的万博maxbet官网是多少万博app最新版近300多家门店中,万博体育手机网页登录店的存活率高达90%以上。
    二、数据决策:自建大数据驱动的智能管理SaaS系统
    早在4年前万博maxbet官网是多少万博app最新版就投入了大量资金针对SAAS系统进行研发,去年的4.0版本的万博maxbet官网是多少万博app最新版就已经拥有POS端收银系统、多功能支付的新的ERP系统、自动管理报表、可以实现自动订单、自动排班等功能。
    尹峰和其团队从SaaS管理系统的后台输入数据信息,对所有门店进行数据模型推演,观察数据的变化规律,抓取关键信息,门店每旬、每月出具经营分析报表。这样就远程为门店实现了对收入、成本、费用和利润等一系列数据提供管理解决方案。当利润不达标的时候,可以根据数据倒置推演,点对点拆析哪个营业时段、哪些产品、哪些岗位出现问题,有针对性的指导门店做出及时调整。
    为此,尹峰还举了个例子。之前和某商业集团长期合作,有一次进驻了该集团一个新商场中央的位置,但是这个商场定位高端可能需要很长时间市场培养。半年之后商场里的配套服务餐饮店都扛不住亏损,陆续全撤出去了,唯有万博maxbet官网是多少万博app最新版幸存。原因就得益于这套系统。
    当时,整个商场每天只有400个客户,其中200个还是商场的员工,团队就跟据这个具体情况,快速调整后台产品结构和重组人力架构:针对客户需求、在不同时间段做产品的组合拳,小营销保持客户粘性,同时又优化了原材料成本及管控;实施人岗匹配优化,打破定人定岗常规,达到单店仅5名正式编制即可,用高素质大学生兼职补充旺市。在经营过程中始终进行后台数据追踪,持续保持最优的低盈亏平衡值,一直守到商场1年半之后火起来。这家店也一度成为商场的人气店,一个200多平的小店,年创利润150万元以上。
    这样的生死马拉松长跑,万博maxbet官网是多少万博app最新版练过很多场。因为数据驱动的SaaS系统管理,使得门店抗风险能力大大提升,团队的运营管理实力也大大升级。在市场变化莫测中,能够做到因时而动、处乱不惊。
    三、IP驱动:互联网+泛娱乐跨界的品牌营销
    尹峰在《非你莫属》上,是常驻的BOSS团成员,因为对职场新人谆谆善诱,同时有气质又富有亲和力,因此被成为“神仙姐姐”。那时候没有IP这个词,但是,毫无疑问,神仙姐姐尹峰在当时就是一个大热的IP。
    因为《万博maxbet官网是多少万博app最新版》给尹峰带来的明星效应,很多看过节目的粉丝,都纷纷要求万博体育手机网页登录万博maxbet官网是多少万博app最新版,也间接加速了万博maxbet官网是多少万博app最新版的全国品牌化进程。
    除此之外,再加上尹峰本身在湖南有自己小圈子,圈内都是媒体人,都是在长沙乃至湖南响当当的人物,从湖南各大电视台的领导,到明星节目的主持人,都是尹峰多年的“死党”。他们很爱万博maxbet官网是多少万博app最新版,何炅、马可,曾为万博maxbet官网是多少万博app最新版录制“店歌”,一些节目组干脆把万博maxbet官网是多少万博app最新版当成“御用录制场地”。尹峰笑言很多时候,店里的营销活动很多都是用户自发组织起来的,有些甚至自己都不知道。
    不仅明星爱万博maxbet官网是多少万博app最新版,也粉丝也爱,在这里,顾客把万博maxbet官网是多少万博app最新版当成家一样,经常把在别家吃的到很好吃的东西推荐过来,有些后来就成为了万博maxbet官网是多少万博app最新版的核心产品。甚至将自己生活中的喜好带进店里,自发组织瑜伽、插花等活动,其中有些活动已经可以实现收费。在万博maxbet官网是多少万博app最新版顾客不仅仅更是营销活动的发起者,是产品的提供者,更是基于场景消费的交易者。
    万博maxbet官网是多少万博app最新版在场景的打造上构成了用户体验的消费升级,实现了从桌面到空间到客户生活的交易,最终实现消费收入的升级。
    四、一纵一横:综合拓展,完成B2B2C健康生态闭环
    对于未来,万博maxbet官网是多少万博app最新版打出“一纵一横”的品牌战略,将万博maxbet官网是多少轻餐业务进行综合拓展。
    在纵向上,将业务延伸至万博maxbet官网是多少领域的各个板块,包括线下多种模型的万博maxbet官网是多少实体连锁店、不断叠代的城市智能万博maxbet官网是多少机,以及线上万博maxbet官网是多少豆和万博maxbet官网是多少多品类衍生品业务;
    在万博maxbet官网是多少万博app最新版的新三板挂牌敲钟仪式上,58同城姚劲波、聚美优品陈欧一同代为发布了万博maxbet官网是多少万博app最新版新产品-自由翼。
    这是一款SaaS系统驱动的智能自动万博maxbet官网是多少机,志在以智能零售终端为载体,构建一个无人服务顾客DIY的自由万博maxbet官网是多少馆。
    随着90、00后群体日渐成为消费主力,餐品简单健康营养、有调性又自带社交属性的咖餐正越来越成为他们的常规选择。年轻时尚的万博maxbet官网是多少馆文化正在兴起。
    尹峰觉得这个过程中,万博maxbet官网是多少万博app最新版有机会去塑造国人的万博maxbet官网是多少文化,而智能零售终端-自助万博maxbet官网是多少机是最快让年轻人触及到万博maxbet官网是多少文化的一种尝试方式。
    在横向上,依托万博maxbet官网是多少万博app最新版17年的管理经验,在孵化旗下全新子品牌的同时,向其他品牌管理输出,逐步实现品牌从单品牌线下门店连锁、到多品牌万博maxbet官网是多少轻餐线下门店连锁、再到餐饮B2B2C健康生态闭环的品牌集团化升级。
    尹峰非常推崇科技+人力结合的产业,她认为星巴克就是个中优秀代表。未来,万博maxbet官网是多少万博app最新版的目标就是成为科技与人力结合的中国星巴克。
    在产业不断创新发展、智能融合、技术推动的新形势下,创业者需要一场可以指导各产业发展方向、厘清各产业发展脉络、引导并链接资本风向、有重大影响力和启发性的行业聚会。  
    2018年11月29日-30日,由亿欧公司主办的“智能产业 美好生活”2018亿欧创新者年会曁第四届创新奖颁奖盛典将在北京国贸大酒店盛大召开,这将是一场汇聚5000名各产业创新者、行业领袖、国内外知名专家学者的行业盛会;是一场以引导、指引产业风向为目的,启发并分享成功案例,将国内外先知学者的思想提前带到国内的预见性盛会。
    2018亿欧创新者年会曁第四届创新奖颁奖盛典详情链接:
    https://www.iyiou.com/post/ad/id/705

    Copyright © 2002-2017 万博maxbet官网是多少万博app最新版品牌 版权所有 备案号:京ICP备 京公网安备 11010502033233号
    特许万博体育手机网页登录咨询热线:400-100-2961 北京市朝阳区工体北路三里屯SOHO办公D座1503
    www.wing-cafe.com